Verges are artistic creations of edible and medicinal plants, native grasses and striking ornamentals.
La Foire à la Caillette se déroule chaque premier dimanche d'octobre, dans les ruelles pittoresques du centre ancien de Chabeuil. Ce jour là, dès les premières heures de la matinée et jusqu'au soir, on se bouscule pour découvrir les stands où s'amoncellent, charcuteries, produits du terroir, pains, miels, vins et autres délices gastronomiques. On y fait la queue pour le boudin chaud ou pour déguster la traditionnelle soupe au chou et au lard Mais la vraie star du jour, c'est la spécialité locale, la caillette, succulent petit pâté à base de porc et de fines herbes dont il se vend, en quelques heures, plusieurs milliers.
